Акционерное общество "Производственно-аграрное объединение "МАССАНДРА” приглашает на работу шеф-повара в фирменный ресторан.
Вам предстоит:
- Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивной технологии, эффективному использованию техники, повышению профессионального мастерства работников в целях повышения качества выпускаемой продукции.
-Составлять заявки на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, обеспечивать их своевременное получение со склада, контролировать сроки, ассортимент, количество и качество их поступления и реализации.
-Обеспечивать на основе изучения спроса потребителей разнообразие ассортимента блюд и кулинарных изделий, составлять и обновлять ежесезонно меню.
-Осуществлять постоянный контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.
- организовывать и проводить органолептическую оценку и бракераж продукции общественного питания.
- контролировать движение запасов продуктов, товаров и расходных материалов на производстве.
Для нас важны:
Вы получите: