Ресторан "Гора и Море" - это гастрономический оазис поселка Шахтерск, расположенного на живописном берегу Татарского пролива острова Сахалин. Здесь, где сливаются контрасты между горами и морем, мы смешиваем культуры и вкусы, предлагая гостям и жителям лучшее из Европейской, Паназиатской и Японской кухни.
Мы ищем энергичных и ответственных сотрудников, готовых создавать комфортное окружение для клиентов.
Присоединяйтесь к нашей команде!
Вам предстоит заниматься:
Управлением сменой и гостями
Принимать решения в конфликтных ситуациях с гостями в пределах полномочий.
Контролировать атмосферу в зале: музыку, освещение, общее впечатление.
Анализировать книгу жалоб и предложений, внедрять корректирующие меры.
Финансы и склад
Обеспечивать кассовую дисциплину, ежедневно сверять выручку бара с отчётами.
Проводить ежемесячную инвентаризацию, анализировать расхождения и устранять их причины.
Формировать заявки на закупки, принимать поставки, контролировать качество и сроки.
Анализировать рентабельность барной карты, себестоимость и маржинальность напитков.
Барная экспертиза
Разрабатывать и обновлять барную карту с расчётом себестоимости и рецептурами.
Контролировать соблюдение стандартов подачи и технологий приготовления.
Лично работать за стойкой: готовить коктейли, консультировать гостей, проводить дегустации.
Обучение команды
Проводить тренинги по алкогольной грамоте, техникам смешивания, продажам и сервису.
Организовывать регулярные дегустации и тестирования персонала.
Разрабатывать обучающие материалы и оценивать уровень подготовки сотрудников.
Операционная поддержка
Контролировать санитарное состояние бара и условия хранения продукции.
Организовывать техническое обслуживание оборудования (холодильники, кофемашина).
Отвечать за мерчендайзинг: выкладку, презентацию бара и создание акцентных зон.